Knettrog

Knettrog (nur teilweise sichtbar), grosse und kleine Teigschaufel sowie Laibbank, fotografiert vor einem Kornkasten in einem Speicher. Schenkung von Odile Ritler-Kalbermatten, Visp/Blatten. Die Utensilien wurden von der Familie Kalbermatten in Blatten genutzt.

Die Zubereitung des Brotteigs erfolgte in der Regel in der zu diesem Zweck stark aufgeheizten Stube. Der Teig wurde im Knettrog mit der grossen Teigschaufel angerichtet. Nachdem man ihn anderthalb bis zwei Stunden aufgehen liess, wurde er (meist von Männerhänden) geknetet und anschliessend mit der kleinen Teigschaufel portionenweise auf die Laibbank gebracht. Hier wurden die Brote geformt, bevor man sie zum Backofen brachte.